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　　对于熬夜加班的人来说，一碗热气腾腾的方便面，或者酸辣粉，或许就是最简单快捷的美食享受。

　　很多人不知道的是，这些在深夜里慰藉人们心灵的方便速食，有很大一部分，都来自河南。例如白象、、豫竹、北京、斯美特……作为中国方便面产量大省，河南的方便面产量，早已占据全国1/3的市场份额。

　　“十桶酸辣粉，八桶河南造。”除方便面以外，河南酸辣粉在方便速食领域也已成长为一颗新星。全国4/5的酸辣粉，也都产自河南。

　　4月18日，河南省方便速食产业高质量发展座谈会在郑州举行，参会的除了河南各大方便面生产企业外，还有嗨吃家、好趣味等速食新势力。这些参会的企业，也折射出了河南的方便速食产业的版图。从方便面到酸辣粉，从胡辣汤到自热火锅，从烩面到自热米饭，河南早已从传统的“中原粮仓”，转变为了现代的“中国厨房”。

　　“这是河南首次举行参会企业如此齐全、盛大并引起企业高度重视的会议。”在中国食品工业协会副会长、河南省现代食品产业联盟理事长陈振杰看来，通过“厨房革命”，不仅改变了河南食品工业的面貌，更让河南的方便速食产业，在全国范围内崭露头角，成为一张亮丽的名片。

　　面对消费者对健康、品质的需求升级，河南方便速食产业也在不断求新求变，力求满足市场的多元化需求。

　　在这场座谈会上，河南的食品企业不仅探讨了当前方便速食产业的发展趋势，还共同规划了未来的发展蓝图：力争在三年内实现产值1000亿元的目标，将河南打造成为全国最大的方便速食基地。

　　在河南省食品工业协会秘书长牛景红看来，河南作为农业大省和粮食加工大省，有着丰富的农业资源、完善的产业链，以及强大的供应链体系，这些都是河南方便速食产业发展的基础和优势。而随着经济发展和居民消费能力的提升等，为产业升级创新提供了广阔的空间。

　　“打造全国最大的方便速食基地，是时代赋予河南的重大机遇，”在河南省工业和信息化厅二级巡视员王高潮看来，要充分利用河南的农业资源优势，深化农产品加工，确保原料的优质与安全；同时，要依托现有的产业基础，加强技术创新和产品研发，推动方便速食产业向高端化、智能化、绿色化转型。

　　对于全国最大的方便速食基地的打造，陈振杰表示，要实现产业的跃升，方便速食产业原料要革命、工艺要突破、采用新装备。

　　记者现场了解到，座谈会上提出筹备成立河南省食品工业协会方便速食专业委员会（河南省方便速食产业联盟），并公布了筹备组及秘书组成员初步名单。预计用两个月的时间召开成立大会并正式挂牌运营，为河南方便速食产业发展提供智力支持和组织保障。

　　随着民众健康意识的提升，低脂、低糖、低盐、高纤维的健康型方便速食产品逐渐占据市场主流。健康美味的方便速食，离不开技术创新和场景营销的支持。在此次座谈会上，方便速食行业多位专家从各自研究的方向，为产业发展积极献策。

　　中原食品实验室首席专家张华认为，目前方便速食生产企业对产品营养均衡和健康的关注较少，但在产品风味、口感方面考虑较多，应合理平衡不同的关注度。此外，不少企业在产品创新方面很强，但是技术上对专利的保护不够。

　　“差异化，意味着定价权。定价权的背后是差价，有了差价才能有利润。”赢销力咨询集团总裁王冠群认为，产品创新需要设备和工艺创新，唯有创新才能让企业长虹。

　　与此同时，在场景营销研究院副院长刘春雄看来，方便速食不能停留在“饿了才吃”的消费认知层面，而是要做大市场盘，开发出更多消费场景。“如果能让消费者树立早餐吃方便速食的概念，那就能为方便速食带来更多市场增量。”

　　河南方便速食产业的蜕变证明：传统产业不等于低端产业，抓住消费变革的“味蕾”，农业大省也能长出高端食品品牌。未来，河南速食的“千亿胃口”，还能装下多少网红爆款？我们一起期待。

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