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德信娱乐那些年我们吃过的广州小吃 广州经典小吃盘点
“食在广州”真的不是空话,只看广州街头巷尾的小吃摊就知道,不仅历史悠久,种类繁多,而且别具特色。拉肠、牛杂、姜撞奶、艇仔粥、咸煎饼等等,都是广州本地特有的。
竹升面,是用传统的方法搓面、和面,用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。看起来简单,但每个环节都很讲究。选用的“竹升”太大,压打出来的面食软硬适中;太细会使面条没弹性。通常用手搓面处理后,人要坐在“竹升”上压面1.5-2小时。虽然广东不是以面食为主的地区,但是经过一档红遍大江南北的饮食节目《舌尖上的中国》宣传后,中国人民开始熟知在广东,在广州,有一种面,叫竹升面。5