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　　烟台长岛县，处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中鲅鱼饺子是必吃不可的一道美食，长岛鲅鱼水饺饺子馅不是剁泥状，而是块状，传统手艺打造鲜美水饺。

　　海菜包子是山东长岛特有的一种传统小吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺。尤其早餐，当地人吃这种包子的也很多。

　　别名紫海胆，俗称黑刺锅，为长岛特产。其状如刺猬，卵黄为珍贵海珍品，味道鲜美，营养价值极高。胆壳可做药用。吃海胆建议是生吃，但是只能吃里面像鱼籽一样黄色的部分，特别提醒，如果海胆刺掉完了，千万不要吃了，这样说明海胆已经死掉了，吃了会拉肚子的。

　　长岛海域有着适合鲍鱼生长的最优质海域，长岛产的皱纹盘鲍是我国传统的名贵食材，古时沿海官员把鲍鱼作为贡品献给皇帝，并被列为御膳。在极富盛名的海八珍之中，鲍鱼被誉为海八珍之冠。

　　在长岛有一种特殊的制作方式叫做白晒，就是将各种鱼类，沿腹部割开之后，去掉内脏，不加盐的晒干。在晒干之后再泡软蒸熟，可以达到肉质不烂的效果，而且非常具有嚼劲。这样的食物使用起来也非常的方便，可以烤着吃，也可以拿着当干粮吃。

　　现在，生活水平提高了，山珍海味均可吃到。但要吃到长岛正宗的饼子咸鱼，并非易事。

　　玉米面里要掺和适量的黄豆面，加稍热水调和得不软不硬，锅热时，把和好的饼子面团，在手中反复弹拍，摔拍在锅边近水处（叫糊饼子），草火快烧。糊出来淡黄色的饼子，香喷喷的，用手掂掂，轻生生的，拍一拍，嘭嘭有声，吃在嘴里，暄噗噗的，香中略带一丝甜味。那饼子骼，焦黄酥脆，吃起来，比饼子又强几分。上讲究的咸鱼有三种：春鲐、秋鲅、夏瓜板（高眼鲽又名“长脖）。

　　长岛的鲜鱼面，是指混汤面（也叫大面、白吃面）一般的做法是，热锅加油烧开，放葱、蒜爆锅后，倒进鲜鱼块，稍加爆炒，添水浇开，把擀好的面条丢入锅中，煮熟加青头（韭菜、菠菜、香菜等）。鲜美的鱼块，滑溜的面条和新鲜青菜，白汁混汤，色、香、味俱佳。

　　海蜇汤是当地一道非查著名的小吃，大小餐馆都有卖，一般是吃早餐的时候，来屉鱼肉饺子，或者海带包子，喝着海蜇汤，真是海鲜大聚全了。

　　以上是给大家分享的到了长岛县要品尝一下的8道地方美食，味道都很不错，到长岛的朋友可以找找尝尝。

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