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　　中国地大物博，历史文化悠久，民族众多，文化差异必然存在，饮食文化，各有特色。作为一名地地道道的伪吃货美食专家，我盘点了广西某个小城的岑溪的美食合集.

　　用“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化，一点也不夸张，它是把肉馅填入不同的瓜菜或豆制品中，或煎炒或焖炖，煮熟后美名其曰“酿”。在豆腐酿、竹笋酿、瓜花酿、茄子酿、苦瓜酿、切瓜酿、南瓜酿、辣椒酿、柚皮酿等众多的“酿”中，最负盛名当首推“豆腐酿”。豆腐酿是岑溪市家家户户的传统饮食，逢年过节、招待客人时，也是不可少的“招牌菜”。因此，岑溪当地有句名言:“亲戚来，劏鸡磨豆腐咯。”

　　南瓜是岑溪市城乡常见的蔬菜品种，岑溪许多人种南瓜不是为了吃瓜，而主要是为了食南瓜苗和南瓜花。南瓜花酿是岑溪人夏天餐桌上一道百吃不厌的美味佳肴。

　　竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

　　岑溪市波塘镇有着得天独厚的地理位置，这里盛产竹笋，喜欢“酿嘢”的岑小溪人，做出了一道菜——竹笋酿，由于得天独厚的条件，竹子资源非常丰富，每到春天，河畔、山上的竹笋就沐浴着春雨破土而出，人们这时总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。

　　说起这个面和粉啊，大家一定会想到北方的烤冷面啊，炸酱面啊等等。在南方某个小城也有不弱于此的——石磨米粉

　　捞粉，大概是岑溪随处可见的热门早餐了，更是方便快捷早餐的首选。路口的摊点，热气腾腾的烟雾中围满了上班族、学生党。新鲜送来的米粉，切好一碗碗，加上新鲜出炉的卤肉，美味到爆！

　　很多大老板来到岑溪，必须吃上一碗石磨米粉，这口感，这嫩滑的感觉，优胜德芙的广告。为岑溪美誉赢来重要的一票。

　　美食固然重要。为什么同样的美食，会有不一样的味道呢。作为一名吃货，或者了解过这方面的知识的吃货朋友，肯定知道，食材的搭配是至关重要的。说到这个搭配也是一门知识，我们不但但要把美味留在舌尖上，要把美味的余香留在心中。总之一句话；美味口中过，知识心中留。

　　白斩狗，岑溪人制作加工白斩狗有独到之处，皮与肉之间总是藕断丝连的，且色香味美俱全。常用麻油、葱、姜末、辣椒、紫苏、料酒、酱油、芝麻、胡椒粉等作为佐料。白斩狗在装盘上桌时，对肉块的排列错落有致，同时对肉色也讲究靓丽，肉色要求呈金黄色且又晶莹油亮，肉盘内让红、白、紫、青等各种颜色点缀其间，一盘色香味美的狗肉端上桌面，就是一道亮丽的景色呈现在食客的眼前。闻其气味醇香浓郁，沁人肺腑，顿觉满屋飘香。令人垂涎欲滴，胃口大开。