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　　酱萝卜老鸭婆汤是陈毅元帅生前特别喜爱的佳肴，曾被选入人民大会堂国宴。现是永新人家家户户会做的一道汤品。该汤风味独特，有清热去火、消燥止渴、生津利尿和滋阴养颜的功效，非常适合秋燥时食用。这道菜除了要甄选充满生活阅历的老鸭婆外，做法其实相当简单，画龙点睛就在于这其貌不扬的酱萝卜。有外地的朋友直接丢一整块进去，真是愁坏了好吃的永新人。必须是切薄片，根据汤的多少取适量佐之，新手的话可以先少放一些，淡了还可以加盐，咸了就忧伤了，毕竟这充满人生阅历的老鸭婆难觅啊。

　　和子四珍，产生于东汉前期，距今有两千多年历史，是永新的传统名点。和子四珍即酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄。酱姜的肉层略呈红糖色，红里透黄，味咸、甜，稍辣，具有暖胃、补脑、提神等功效，治头昏、头痛尤神奇。酱萝卜呢，则是取腌制好的咸萝卜与酱晒制而成，营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸。橙皮，边色翠绿，脯如白玉，香气清幽，味甜爽口。具有开胃消食、养肝明目之功效。品茗之际，嚼它几片佐茶，不仅满口甜香，而且能通中导滞，调理脾胃。取优质未成熟的茄子和上等蜂蜜(或白砂糖)，用传统工艺九蒸九晒精制而成的蜜茄，俗称九蒸蜜茄，成品呈深咖啡色，视之清亮透明，闻之香气扑鼻，食之味甜蜜口，可谓色香味俱全，能润肺、止咯血，对肺病、支气管炎等有一定疗效。

　　永新西乡吃茶起源于龙田，至今800余年。相传是为了缅怀三千邑族，随后流传开来，高溪、文竹乃至沙市里田都能见到茶馆。这茶馆里吃茶的标配就是花生饼了，最好吃的花生饼在文竹。在文竹赶圩时，总能看到路边支着个油锅，滋滋的炸着酥脆的花生饼，抿上一口粗茶，悠然惬意。

　　永新人吃的米粿种类多样，颇有讲究。将上好的黄豆炒香研磨成粉，刚出锅的糯米团子往里一滚，依据个人喜好滚撒白糖或辣椒面，质地滋软，细腻韧滑，老少皆宜，欲罢不能。

　　或是清明前后，邀三五好友田野里寻觅一遭，摘来青翠欲滴的艾草，择洗干净，开一大锅，煮适量碱水，艾草翻腾，在其一捏即烂的时候捞出与等候许久的糯米粉相会，碰撞揉捏，搓成小团，或上锅清蒸，或红糖炒食，口感软糯粘牙，艾香四溢。精致一些的话，还可以黏团成皮，包裹炒香研碎的黑芝麻、核桃、白糖、花生等馅料，多捏成饺形，吃起来一口一个香甜。

　　最简单是糖炒米粿。糯米搓一小团子，上锅，红糖炒香，即炒即食，软糯可口，甜而不腻。

　　永新人夏日里最常见的小吃大概就是凉粉吧。街头小巷，各大广场，沿河沿路，只要是人多的地方就能见到凉粉摊。大多是精干的大娘大婶，桶子里的凉粉用自制的矿泉水冰块镇着，冰冰凉划拉出来一碗，浇上些许老醋，撒一把白糖，搬个小板凳，边吃边听大娘絮叨，我这白凉粉是正宗的木瓜子磨的啊，我这黑凉粉是草药煮的啊，你们可千万别去超市买那些乱七八糟的粉啊···这如火的夏日瞬间冰爽了。

　　初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒（晒裂壳取果肉）、浸泡（12小时）、磨浆（当地人称苦豆浆）、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。永新人很是喜欢这道菜，把它叫栗栗子豆腐，还把它做成栗栗子粉丝。

　　永新炒粉在别处是吃不到的。关键在粉，永新人民吃的粉是易入味有嚼劲细粉，不是粗拉拉像蚯蚓一样的粗粉。常规炒法是加肉丝、鸡蛋炒，配菜一般是空心菜、莴笋叶、绿豆芽等，再加点榨菜丝，炒出来的粉常常让永新游子心心念念，魂牵梦绕。

　　近来汤粉也自成一系，老北门的猪肝小肠油渣粉，左家巷的毛豆子牛肉粉，惠新苑的老永新骨汤肉粉等等，吃上一个星期是决不重样的。

　　吃了这么多，最后上壶茶解解腻静静心吧。永新崖雾茶具有提神、利尿、健胃、消食、抗癌等十大功能，采摘精细，制作精巧、条索紧细、园直，白毫显露，以色翠芽壮，形美、味醇、香高、耐冲泡而著称。水起茶落，清香四溢，汤色清亮，入口香醇，回味无穷，心旷神怡矣。

　　美食，从永新人的生活方式中升腾出浓郁的市井烟火气，经过千百年的传承发展，化作永新人挥之不去的乡愁，更成为永新引以为傲的荣誉和底气。