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　　湘西地区是中国湖南省的一个地区，有着丰富的美食文化。以下是湘西的十大硬菜：

　　1. 湘西腊肉：湘西腊肉是湘西地区的传统美食之一，选用当地的猪肉，经过特殊的工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。

　　2. 湘西土鸡：湘西土鸡是湘西地区的传统美食之一，选用当地的土鸡，经过特殊的工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。

　　3. 湘西酸辣鱼：湘西酸辣鱼是湘西地区的传统美食之一，选用当地的鲜鱼，经过特殊的工艺制作而成，口感鲜美，酸辣可口。

　　4. 湘西血粑鸭：湘西血粑鸭是湘西地区的传统美食之一，选用当地的鸭子和糯米，经过特殊的工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。

　　5. 湘西腊肠：湘西腊肠是湘西地区的传统美食之一，选用当地的猪肉和糯米，经过特殊的工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。

　　6. 湘西火焙鱼：湘西火焙鱼是湘西地区的传统美食之一，选用当地的鲜鱼，经过特殊的工艺制作而成，口感鲜美，香脆可口。

　　7. 湘西土匪鸭：湘西土匪鸭是湘西地区的传统美食之一，选用当地的鸭子，经过特殊的工艺制作而成，口感鲜美，肉质鲜嫩。

　　8. 湘西油茶：湘西油茶是湘西地区的传统美食之一，选用当地的茶叶和油，经过特殊的工艺制作而成，口感醇香，是当地人最喜欢的美食之一。

　　9. 湘西酸菜：湘西酸菜是湘西地区的传统美食之一，选用当地的白菜和辣椒，经过特殊的工艺制作而成，口感酸辣可口，是当地人最喜欢的美食之一。

　　10. 湘西糍粑：湘西糍粑是湘西地区的传统美食之一，选用当地的糯米，经过特殊的工艺制作而成，口感软糯

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