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美食地标破圈好客山东炼德信体育造新IP
截至8月31日,“好客山东美食争霸赛”已顺利完成五站赛事。从济南的“鱼跃龙门”,淄博的“串山越海”,济宁的“虾路相逢”,东营的“包打天下”,到德州的“龙行天下”,这场以齐鲁大地特色美食为纽带的大型文旅推广活动,自7月底在济南启动以来,用一场场“舌尖”上的竞技,将地方特色美食打造成一个个闪亮的文旅新IP,成为吸引游客、拉动消费、传播文化的重要媒介。
美食地标的塑造,首先源于对地方特色文化的深度挖掘。济南选取黄河鲤鱼,呼应泉水文化;淄博以烧烤为核心,延续“烧烤之城”的热度;东营主打山东大包,体现齐鲁面食的包容性。
这些美食并非凭空选择,而是基于当地最具辨识度的味觉记忆。通过赛事的形式,将这些分散于市井街巷的特色小吃,集中提升为具有代表性的地域符号。
美食地标的生命力,在于与现代消费趋势的融合。淄博站将烧烤与时尚市集结合,济宁站深度融合孔府菜、运河菜、水浒菜等地域菜系,打造“一菜一典故”美食IP。东营站让非遗面塑与亲子体验互动,德州站则把驴肉品尝融入运河大集。这种“老味道+新体验”的模式,让传统美食焕发新生机。
美食地标带动了即时消费增长。东营站4天免费送出4万份水煎包,总客流量达14.9万人次,带动夜市营业收入约370万元。8月29日到31日,德州市宁津县康宁湖文化主题公园总客流量15万人次以上,单日最大流量5.46万人次,现场200家非遗、文创摊位及知名本地餐饮企业外摆3天销售额近750万元以上,拉动住宿餐饮交通等综合消费3000万元以上。德州真空包装驴肉、淄博烧烤调料等衍生产品热销,实现了从现场品尝到线上购买的延伸。这种“小切口、大带动”的模式,有效激活了当地的综合消费。
同时,也应该看到,美食地标的可持续发展仍需探索。有业内人士认为,后续赛事需更深度挖掘各地独特饮食文化,避免流于形式。要保持食物的本真性,保护与传承传统工艺和原材料的筛选,让“正宗”、“地道”成为山东美食的标签。
此外,加强产业配套与服务质量也变得尤为重要。美食地标吸引来游客后,还需要相应的接待能力、服务水平作为支撑,还可通过数字赋能输出美食数字地图、线上体验馆等形式,将线下赛事活动转化为可持续的数字化资产,让美食地标突破时空限制,争取让短暂的流量高峰转化为长期的口碑效应,获得更持久的传播效果。
好客山东美食争霸赛的创新实践表明,通过美食这座桥梁,游客与目的地之间建立了更深层次的情感连接。未来,随着赛事进入后续11站的比拼,山东有望打造出更多元、更立体的美食地标体系,让山东美食真正从“舌尖”走进“心间”,让更多人因为味道而记住山东,因为文化而爱上山东,这或许就是“好客山东”最深厚的魅力所在。