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　　古井烧鹅是广东省江门市新会区的一道特色名菜，这道菜名扬海内外，据说还是采用南宋的宫廷秘方烧制成的，再加上选择的是优质的鹅品种乌鬃鹅，鹅肉在烤制的过程中，表面还涂了蜜糖。

　　所以烧制出来的鹅肉口感偏甜，甜甜脆脆的，没有广式烧鹅的那种油而脆和腻味，是那种脆中带有柔韧，还有点爽口嫩滑多汁，完美的发挥出了鹅肉的清香味和蜜糖的甜味，颜色也特别的诱人。

　　台山黄鳝饭是一道粤菜。正如起名，是广东江门台山的一道特色美食，台山地临海滨，盛产黄鳝，台山出产的黄鳝肉质鲜美，做出来的台山黄鳝饭更是让人赞不绝口，台山黄鳝饭从味道和做法特别讲究，一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，同时在配料上根据现代都市人的口味不断创新和改进，以至于流传至现在仍然十分出名。

　　台山五味鹅是广东省江门市台山汶村人接待贵客的首选美食，用特制的五味料汁和鹅同煮，巧妙的就把酸、甜、苦、辣、咸这五味集中到了鹅肉身上，这种鹅肉特别适合细嚼，有股清香味，肉质不软不韧，很有嚼头。

　　恩平烧饼是广东省江门市恩平市的一道非遗美食，这种传统制作技艺从明朝时期就有了，主要分为有馅和无馅。这种烧饼不像北方烧饼那样是用面粉制成的，它是用糯米烘烤而成，吃着绵香软糯，馅料丰富，外脆里嫩。

　　外海花生饼是广东外海历史悠久的地方传统名小食之一，不同于一般的花生饼，这个简直就是固体的颗粒花生酱，每口都卡兹的花生粒混着些许的砂糖，虽然甜度稍高但不妨碍它的美味，挺特别的口感，有种浓浓花生酱的感觉。

　　牛脚皮是广东省江门市恩平的一道非常地道的特色小吃，主要是用牛脚上的肉茧制作的，需要经过反复的洗刷，再清焖而成，看着其实有点像猪皮冻，吃着爽口弹牙，还带有淡淡的牛肉香味，属于一道不上档次的菜，但却是恩平的一大特色。

　　外海面是广东江门的一道传统面食，已经被列入了江门市非遗，在江门随处可见，这种面爽滑、弹牙、软韧，劲道十足，口感细腻。

　　荷塘鱼饼是广东江门的一道流传千年的美食，这种鱼饼有着爽口不粘牙、香滑嫩口的特点，表皮被煎得焦香脆口，肉质吃着弹牙嫩滑。

　　是不是很多人看到这鸡屎藤饼，就让人难以接受呢？但好奇心还是趋势想要一探究竟，看一看这鸡屎藤饼到底是怎样的美食。它是用藤本植物鸡屎藤制作而成，所以得名鸡屎藤饼，其实这种饼和鸡屎没有一点关系，虽然样子和名字看上去听上去让人难以接受，但这鸡屎藤饼绝对是不可貌相的一到美味佳肴。

　　鸭肝肠，是江门民众非常喜爱的一种大众美食。成品的鸭肝肠既可以当作爽口小菜，又可以当配菜，结合其他蔬菜制成独特的菜肴。鸭肝肠制作工艺非常考究，主要以当地及珠江三角洲一带的鲜鸭肝肠为原料，当日收购当日加工。成品具有爽、香、滑的特点。

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