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　　在漳州的小吃中，面煎粿可谓是色香味俱全的美食。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。刚出锅的面煎粿，带着热气，那焦脆的表皮就令人口水直流。比较出名的有老康祖传面煎粿、阿国面煎粿。

　　还有必须提到的必须是卤面了。而虽然现在漳州卤面也有不少开到了厦门，但是要吃正宗的，还是得到古城里来。一碗好吃的传统卤面，可以吃出清甜的虾汤熬制，配料可以再加上一份炸肉排，外酥里嫩，甚是实在。喜欢香菜可以自由添加。推荐的有阿芬卤面、王记卤面、卤面海等等。

　　漳州算是四果汤的发源地，四果汤算具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。

　　菜头粿，外表煎得金黄酥脆，里面是雪白的粿子，蘸酱吃更美味。最出名的是公园老牌菜头粿。

　　手抓面，是以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。这也是漳州独有的美食之一了。返回搜狐，查看更多