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　　“馄饨”（俗称扁食）：用料考究，以精猪肉切碎为馅，拌以虾仁、葱米、味精、五香、胡椒、精盐等。馅皮多用精粉打成，因而薄而透明。汤多用肉骨汤，且拌以蒜、油芝麻、葱等香味佐料，吃来香味扑鼻，别有风味。

　　“蚮饼”（即“海蛎饼”）：原料是地瓜粉、，拌以葱、芫葵、五香、胡椒、味精等。油炸时先放人凹瓢，中夹心生蚮。炸熟后，酥脆香甜，沾着蒜泥酱醋，更是爽口宜人。

　　度尾“草粿”，又称“清明龟”：每当清明季节麦田里盛长一种花黄、叶黄且叶面有绒毛的黄花曲草，采回洗净、晒干、磨成粉，加上糯米粉，蒸成龟背形的草粿，香味浓郁，柔韧可口，是度尾、大济一带特有的曲粿。

　　仙游“赤饼”：用面粉拌成浆团，再在平锅烫成面皮，然后用几张面皮裹卷花生粉、芝麻、白糖等，就做成一个“赤饼”，皮韧馅甜，吃来香味满口。

　　枫亭“蛏插”：用无浸水的鲜蛏为料，拌以纯地瓜粉，放在热汤中做成“蛏插”，以汤不糊为佳，加上醋、酒，吃来清甜可口。

　　一道只有仙游人才懂的味道！仙游田岑底的温烫羊肉，具有柔软清淡、鲜嫩醇香、食而不腻的特点，是莆、仙地方较为驰名的风味小吃之一。剥骨切块装盘，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食，清甜爽口，味道甚佳，是仙游酒席的首道菜肴。

　　仙游县特色风味小吃。购买新鲜猪小肠，回来之后就忙着洗、翻、套等步骤才就绪。闪闪发亮小麦色的肌肤，阵阵幽香，一盘韧劲美味的套肠香浓的化不开，足以让你心醉！虽然只是简简单单的套肠，毫不夸张地说，它可谓套肠中的顶级，当然，能真正地接受它、享受它的，或许还要你经过漫长的经历和感悟，去理解它那一层一层所饱含的本味。

　　仙游枫亭糕是福建地区汉族糕类美食，用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。枫亭糕和马糕和兴化米粉 “兴化米粉”（又称“兴化粉）久负盛名。