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　　上饶，地处赣浙闽皖四省交界之处，地理位置的特殊性使其美食文化融合了四方之韵，形成了独具一格的饶帮菜体系，有着众多令人垂涎欲滴的特色美食。

　　让人回味无穷的铅山烫粉，属于“上饶限定”。它主要制作原料是二晚稻谷，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序，使其Q弹筋道。

　　铅山米粉吃法方便，一般是吃汤粉的比较多。而且浇头也多，最经典的就是猪肝烫粉，三鲜烫粉、雪菜肉丝烫粉也是必点款，上桌前加上辣子、葱花，一碗下肚，非常满足。

　　它主要由米粉、瘦肉、青菜，以及多种配料炒制而成。手工做的鲜米粉很是爽滑，关键是搭配炒粉的食材也很多。通常有猪肝，再加上肉丝、豆芽、韭菜，经猛火爆炒即可。

　　上饶的很多小吃，都离不开“米”。灯盏粿的外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有香菇、猪肉、豆芽、竹笋等，最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时即可。

　　上饶鸡腿制作复杂，包括卤制、烘烤、入味等多个环节。烤制后外皮金黄酥脆、内里却保持着鲜嫩，一口咬下去，外脆里软，是佐餐和下酒的好选择。

　　乌佬粿皮薄如蝉翼，馅料丰满，蒸熟后透明如水晶，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻。

　　弋阳年糕不黏不腻、柔软爽滑，口感软糯无比，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。

　　它就是爆炒土猪肉，上桌的时候香气扑鼻，辣味十足。余干辣椒皮薄、肉嫩，无论是单独做菜还是与其他食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味，堪称下饭神器。

　　弋阳扣肉，起源于20世纪30年代，由蒋经国的厨师涂光明在弋阳龟峰疗养院工作时所创。

　　与其他地方的粉蒸肉不同，婺源粉蒸肉中的垫菜丰富，有毛豆、藕片、山蕨、茄子、萝卜、干豆角等蔬菜，这些蔬菜让这道菜的口味更加具有层次感。

　　九江，位于长江之畔，鄱阳湖之滨，丰富的水资源赋予了这座城市独特的美食资源和饮食文化，九江美食以其鲜美的口感和独特的烹饪技艺令人赞叹。

　　制作时，米粉炒至八成熟，加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品，快速翻炒后趁热起锅。搭配丰富的配菜，有青菜、豆芽、猪肉和鸡蛋等，令人食欲大增。

　　萝卜饼以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。跟江南的萝卜饼不同，九江煎过的萝卜饼压得薄薄的

　　咸馅料可用腊肉或火腿加入蒜、虾仁等配料制成。蒸熟后的修水哨子口感清香绵柔，皮薄馅多，具有筋道Q弹的特色。

　　九江茶饼，又名庐山茶饼，起源于唐代，是“中国十大传统名饼”、“江西四大糕点之一”。

　　它以精粉、芝麻、茶油、桂花、饴糖、白砂糖等为原料，采用传统工艺和现代技术精制而成。食之皮脆馅酥，吃茶饼一定要搭配上庐山云雾茶

　　炒米粑是九江湖口县的特色传统小吃，品种有20多个，其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑为湖口的六大粑。

　　甜辣酱。有鲜嫩的里脊肉、Q 弹的丸子、香脆的藕片、清甜的包菜，还有各有特色的炸香蕉、金针菇、四季豆等等。这些食材在滚烫的油锅里翻滚一番后，迅速变得金黄酥脆，每一款都超好吃！

　　鄱湖胖鱼头是一道九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美，且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖鄱阳湖，位列十大赣菜之一。

　　庐山石鸡是九江市庐山区的一道著名特色菜，属于赣菜系浔阳菜。它是由生长在阴涧岩壁洞穴中的石蛙

　　永修东坡肉是九江永修县一带酒席宴的第一道菜，上席时为两大碗，每碗里盛着一块用稻草扎着的大猪肉，此菜肉酥糯可口，汁浓味醇，加上稻草的田间之清香，别有一番风味。

　　九江美食以鲜、香、辣为主旋律，鄱阳胖鱼头的鲜辣、九江炒粉的香辣等，充分体现了九江人对浓郁口味的偏爱。

　　可以说，上饶和九江的美食都各具特色，难以评判哪座城市是江西美食界的绝对天花板。它们都是江西美食文化的杰出代表，共同为江西美食的繁荣发展增光添彩，无论哪座城市的美食都值得人们去深入探寻、品味和欣赏。