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　　早春时节，走进江西九江市永修县三角乡的九江市鄱湖妹食品有限公司车间，柴火灶台上，陶罐炖肉咕嘟冒泡；智能化车间里，真空包装机高效运转……工人们正将传承百年的东坡肉烹制技艺与现代生产线巧妙融合，让这道传统美味从农家灶台走向广阔市场。

　　“我们的东坡肉，锁住的是乡愁，打开的是乡亲们的致富门。”九江市鄱湖妹食品有限公司总经理袁敏边说边手持长勺，用娴熟的烹饪手法检查每一道工序和炖煮的火候。

　　长期在外务工的袁敏，2011年带着对家乡味道的眷恋，创办了九江市鄱湖妹食品有限公司，经过14年的经营探索，他将家族四代相传的古法配方与现代食品加工技术相结合，打造出“酥而不烂、甜咸适口”的招牌产品，先后荣获九江市非物质文化遗产、江西老字号、江西省著名商标等荣誉称号。

　　说起永修东坡肉，距今已有900多年的历史，北宋大文豪苏东坡在江西建昌(今永修县)以诗会友时特好喜食此菜，并赋诗“禾草珍珠透心香”而得名。至今，永修人家有条不成文的规矩，凡红白喜事，在答谢客人时的酒宴上，都有一道必不可少的大菜东坡肉。

　　为让传统美食文化得到更好的传承，袁敏积极探索东坡肉传承方式、保护文化遗产新途径，投入500余万元，打造了标准化生产设备，研发出采用传统工艺与现代先进真空包装及灭菌技术相结合的技术。2024年该公司加工肉制品180余吨，公司年销售量达800余万元。

　　同时，他时刻不忘带领家乡父同发展，创新开展“三联模式”，联合周边农户建立生态黑猪养殖基地、联结合作社规范原材料供应、联动村民参与制作工序。

　　2024年，通过“公司+基地+农户”“公司+合作社+农户”等形式，带动53户农户参与合作，每户年均增收2.1万元。

　　“家里养了8头黑猪，企业包收购，农闲时来公司做小工，每个月可以多挣3000元，这日子越过越有滋味！”附近村庄的王大叔满脸笑意说。

　　随着“鄱湖妹”东坡肉名声渐响，越来越多的食客循香而来。作为永修县新的社会阶层人士，袁敏积极组织新联会网络人士采用电商平台销售、直播等形式，大力宣传推荐“鄱湖妹”东坡肉及本地农产品，先后销售金额达110余万元。

　　永修县委统战部相关负责人表示，我们将充分发挥新的社会阶层人士资源丰富、优势独特作用，找准统战工作与乡村振兴契合点，引导更多新的社会阶层人士把力量和资源聚集到乡村振兴工作中来，共同奏响乡村“振兴曲”。(永修县委统战部 供稿)

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